LUXINHOS ESSENCIAIS!

Dentre as minhas últimas aquisições estão dois potes de sal trufado e uma garrafa de azeite trufado. Luxo? Hummmm.....podem até ser, mas o prazer que trazem é enorme! O aroma que um prato trufado exala é inexplicável, e o sabor? Marcante e explosivo.
Confesso porém, que os produtos comprados, apesar de serem de ótima procedência, causaram leve frustração, pois não têm o sabor tão forte como o da própria trufa ralada sobre o prato. Já experimentamos com pipoca e com risoto de funghi. Na pipoca somente o sal, e não sentimos nenhum sabor nem aroma, já no risoto usei sal e azeite, o sabor e o aroma apareceram e anunciaram a presença de trufa negra no prato.
Apesar do sabor da trufa ser maravilhoso, é bom usá-la com parcimônia, pois como já disse é algo marcante e bastante particular, uns podem amá-la enquanto outros podem odiá-la. Além de que ela pode cobrir o sabor do ingrediente principal do prato. Ela deve adicionar sabor e não imperar no prato.

Sal trufado do Dean e Deluca

$29,95

Azeite trufado comprado no Chelsea Market

$20,00

Sal trufado comprado no Chelsea Market

$19,95

Qual é o seu luxinho?