COZINHAS DO BRASIL

Acho que nunca homenageei o nosso país no blog. Nossa gastronomia é tão rica, variada e saborosa que pega até mal não postar nossos pratos de vez em quando.

Aprendi que a Ambrosia é típica do Sul do Brasil, mas como tenho um pezinho em Minas e como o doce desde criança, confesso que ainda não me convenci disso. Para mim, ambrosia nasceu em Minas Gerais. Polêmicas à parte, vamos para a receita.

Ingredientes:

- 150g de açúcar;

- 150ml de água;

- canelas em pau q.n*;

- cravo q.n.;

- 02 ovos levemente batidos;

- 02 gemas;

- 300ml de leite;

- 10ml de vinagre (para formar grânulos no doce).

Numa panela, coloque o açúcar, o cravo, a canela e a água. Misture-os bem e leve-os ao fogo para formar uma calda grossa, mas não caramelada. Enquanto isso, junte o vinagre ao leite e reserve-os. Quando a calda engrossar acrescente os ovos e as gemas sem desligar o fogo para que eles talhem o doce. Adicione a mistura do leite e cozinhe em fogo alto mexendo ocasionalmente até formar grânulos. Tome cuidado para a calda não secar, pois a Ambrosia requer calda. Sirva o doce gelado, decorando como preferir. Na foto acima, eu fiz pingos no prato com uma calda de caramelo, e coloquei um pau-de-canela em cada copinho, como se fossem colherzinhas.

Lindo prato, não?

Beijos.