SAUDADES DA AMÉRICA

Acordei com saudades da viagem e resolvi tentar matá-las.
Escolhi uma receita do meu novo livro da Martha Stewart e adaptei para fazer deliciosos cookies de chocolate branco com uvas passas.

Ingredientes:
- 02 xícaras de farinha de trigo;
- 01 colher de chá de fermento químico;
- 01 colher de chá de sal;
- 01 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
- 01 xícara + 02 colheres de sopa de açúcar cristal;
- 02 colheres de sopa de melado de cana;
- 02 colheres de chá de essência de baunilha;
- 01 ovo;
- 01 clara de ovo;
- 100g de uvas passas escuras;
- 115g de chocolate branco picado (ou em gotas).

Pré-aqueça o forno em 180º com a fôrma que você utilizará forrada com papel manteiga, dentro do mesmo.
Comece batendo na velocidade média o açúcar, o melado e a manteiga por cerca de três minutos ou até a mistura ficar fofa e clara. Acrescente a baunilha, o ovo e a clara batendo na velocidade baixa até incorporar os ingredientes. Adicione ao creme a farinha, o fermento e o sal previamente misturados, aos poucos, na velocidade baixa, caso contrário, a farinha começará a voar por toda a sua cozinha. Bata até obter uma massa homogênea.

Retire a fôrma do forno com cuidado para não se queimar e boleie a massa usando duas colheres de sobremesa.

Leve a fôrma ao forno até os cookies ficarem dourados (o meu "lerdinho" levou 31 minutos para assá-los). Retire-a e deixe os cookies esfriarem antes de tirá-los do papel manteiga.

Alguns ficaram "feinhos", mas deliciosos!!!

Como diz o Marido: "as marquinhas dos dentes ficam na mordida"!

Essa receita é grandinha para o meu forno, por isso fiz duas fôrmas retangulares com cookies no formato tradicional, uma no formato pizza grande e outra no formato baby. Bastante, não?

Antes de assar.

"Cookie pizza" depois de assado e fatiado. 

Façam, se deliciem e me contem a experiência!
Um grande beijo e uma semana maravilhosa!!!

ESTRELAS

Para quem considera os gastos com a alimentação algo importante como eu, vale a pena (apesar do ocorrido) ir ao restaurante Daniel, do chef estrelado Daniel Boulud, na próxima visita à Big Apple. Mas vou logo avisando, no Brasil temos sim restaurantes melhores, tanto no quesito serviços quanto no quesito pratos.
Digo que vale a pena por ser um local bem conhecido, renomado, entendem? É bom ter no currículo prá você saber diferenciar a "alta" da "baixa gastronomia".
Dica imprescindível: o restaurante exige paletó para os homens e só aceita clientes mediante reservas feitas a partir de um mês da data do jantar.
O chef quer tanto que você tenha o apetite "virgem" para apreciar a sua comida, que só serve o pão (couvert) junto com a entrada. A solução então, foi apreciarmos o nosso vinho enquanto escolhíamos os dois primeiros pratos: entrada e principal. O menu regular tem preço fixo e dá direito aos dois mais à sobremesa. Caso a sua fome (ou a sua curiosidade) seja gigante, existem uns pratos extras que você pode pedir com um preço justo.
O Marido pediu terrine de foie gras de entrada e frango com molho trufado como principal. O primeiro estava uma delícia, mas o segundo não tinha o "bentido" sabor explosivo da trufa negra. Ele se decepcionou.... Eu optei por raviolini de espinafre com molho de lagostins e costeleta de porco com ratatouille de batatas. Amei quase tudo, só achei as batatas doces com wasabi que acompanhavam o prato principal muito ousadas. Mas é algo pessoal.
Conversamos com o maître sobre a (falta da) trufa e ele nos deu uma explicação bem "171" que prefiro não comentar aqui. Ás vezes, não podemos julgar a casa só por alguns dos seus funcionários, por isso relevamos o ocorrido.
Para a sobremesa pedimos dois pratos à base de cacau: um chocolate+chocolate e outro chocolate+gianduia. Ambos muito gostosos e muito bem apresentados. Um tinha até arcos feitos de açúcar!
Depois do café (tomado frio, porque o garçom trouxe junto com a sobremesa), ainda nos ofereceram micro-quadradinhos de chocolates. Uns mimos!

Saldo final: positivo/ bolso vazio $$$$

Apesar de alguns defeitos, gostamos do lugar, mas não pretendemos voltar, pois além do valor ser bem alto, queremos conhecer outros maravilhosos restaurantes que existem nessa cidade PERFEITA!!!

Segue o endereço para quem animar:
Daniel
60 East 65th Street, New York

NEWS

Olá! Que saudades de escrever aqui!

Estive de férias por 15 dias (os posts passados estavam programados, hehe), mas cá estou euzinha de volta, cheia de novidades para contar.
Como em todas as viagens que faço, a gastronomia (ou melhor, a GULA) está em primeiro lugar! Por isso não faltaram fotos de produtos diferentes dos que temos no Brasil. Ah, detalhe, eu estava nos Estados Unidos. Isso me impressionou muito, pois achei que com a globalização isso não existisse de forma tão abrangente, pelo menos nos alimentos.
Abaixo vocês vão ver fotos de vários produtos que comprei por lá (uns não existem mais, outros conseguiram chegar vivos, rsrsrs), e que ainda não encontrei no nosso país. Pode até ser que eles sejam vendidos por aqui em algumas lojas especiais, mas eu frequento supermercados diferentes três vezes por semana e ainda não os tinha visto. Se alguém souber onde são vendidos, please, me avise!

Barras Lindt (ok, essas achamos aqui, mas não a $2,99!!!)

Barrinhas de chocolate recheadas com menta

Lindt de chocolate amargo com laranja

Trufas da Godiva 

Lindt branco com côco (esse eu não vi no Brasil)

Trident sabor novo

Jelly beans para atletas, fornecem carboidratos para dar energia

M&M sabor menta

Suco de maça sem açúcar em caixinha de 200ml

Ketchup em embalagem gigante

Tabasco do mesmo tamanho

Barrinha de cereal (todas que eu encontrei são muito calóricas)

Palitinho de queijo muçarela (super prático!)

Iogurte com embalagem ao contrário da nossa

Sorvete estilo "Corneto"

Barra de peanut butter crocante (manteiga de amendoim)

Marcas de adoçantes e açúcar diferentes (exceto a Sweet'n Low, que é antiga)

Geleinhas individuais com pedacinhos de frutas (parecem caseiras)

Esses são apenas alguns dos produtos que torço para chegarem rápido ao Brasil. Mas a quantidade de biscoitos, sorvetes, doces, iogurtes, queijos, bebidas, enlatados e temperos diferentes é enorme. Fiquei com receio de ser presa se fosse pega tirando foto nos mercados, por isso só tirei do que comprei. rsrsrs

Torçam comigo para eles pousarem logo, logo aqui no Brasil?

Beijos

PÁSCOA

Sei que estamos meio longe da Páscoa, mas para quem fabrica os presentes que vai dar (como eu!), é bom se adiantar.

Já estou pensando nas opções de lembrancinhas. No ano passado fiz caixinhas de damascos e flocos de arroz cobertos com chocolate amargo, copinhos de brigadeiros com confeitos, marmitinhas de trufas e brigadeiros, caixinhas de trufas, bolachinhas de canela, além de alguns ovos também! Uns com cascas crocantes (castanhas e prelineés), outros inteiros trufados, recheados com brigadeiro.....hummmm, já está me dando água na boca.

Seguem as fotos do ano passado prá quem, como eu, vai iniciar já já a sua produção chocolateira de 2012!

Marmitinhas de damascos.

Cestinhas de brigadeiros de colher e crocantes com cobertura de chocolate.

"Close" da cestinha e da marmita.

Montando as embalagens.

Embalagens prontas.

Ovo de Páscoa Trufado, vem até com a colherzinha para comer o recheio.

Caixinhas de trufas e cookies de baru. Marmitas de brigadeiro.

Baguncinha nos "finalmentes".

 

Caixas e marmitas prontas para as entregas.

Copinhos de brigadeiro de colher com confeitos. Biscoitos de canela.

Mais biscoitinhos.

Espero que tenham gostado!

Esse ano tem muito mais!!!

COZINHAS DO BRASIL

Acho que nunca homenageei o nosso país no blog. Nossa gastronomia é tão rica, variada e saborosa que pega até mal não postar nossos pratos de vez em quando.

Aprendi que a Ambrosia é típica do Sul do Brasil, mas como tenho um pezinho em Minas e como o doce desde criança, confesso que ainda não me convenci disso. Para mim, ambrosia nasceu em Minas Gerais. Polêmicas à parte, vamos para a receita.

Ingredientes:

- 150g de açúcar;

- 150ml de água;

- canelas em pau q.n*;

- cravo q.n.;

- 02 ovos levemente batidos;

- 02 gemas;

- 300ml de leite;

- 10ml de vinagre (para formar grânulos no doce).

Numa panela, coloque o açúcar, o cravo, a canela e a água. Misture-os bem e leve-os ao fogo para formar uma calda grossa, mas não caramelada. Enquanto isso, junte o vinagre ao leite e reserve-os. Quando a calda engrossar acrescente os ovos e as gemas sem desligar o fogo para que eles talhem o doce. Adicione a mistura do leite e cozinhe em fogo alto mexendo ocasionalmente até formar grânulos. Tome cuidado para a calda não secar, pois a Ambrosia requer calda. Sirva o doce gelado, decorando como preferir. Na foto acima, eu fiz pingos no prato com uma calda de caramelo, e coloquei um pau-de-canela em cada copinho, como se fossem colherzinhas.

Lindo prato, não?

Beijos.