ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA

Outra opção prática para o jantar, é o escondidinho. Acompanhado de uma salada de folhas com tomate, vira uma refeição completa, com carboidratos, proteínas e cheia de vitaminas! Caso você não coma carne vermelha como eu, faça com frango, camarão, carne de soja moída ou perú.

Ingredientes:
- 700g de carne moída (gosto de patinho, mas no dia só encontrei acém);
- 12 batatas pequenas;
- leite desnatado qn*;
- sal qn*;
- 01 colher de sopa de manteiga;
- pimenta do reino qn*;
- 01 cebola picada;
- 01 colher de sopa de óleo de canola;
- 8 folhas de muçarela (para melhorar, pode ser light!);
- queijo ralado qn* (opcional)

Modo de fazer:
Descasque e pique as batatas, cozinhe-as em água com um pouco de sal. Quando cozidas, escorra a água e amasse-as com um garfo ou com o próprio amassador. Leve esse purê ao fogo com a manteiga, o sal , a pimenta do reino e vá adicionando o leite aos poucos até formar um purê mais mole, que caia da colher. Caso necessário, corrija o sal. Frite a cebola picada no óleo de canola e quando estiver bem dourada acrescente a carne (não tempere com sal antes!!!). Caso você goste, use o alho amassado após a cebola, eu não uso porque o Marido não tem boa digestão para esse tempero. Um segredo: quando a carne já estiver quase pronta, vá pingando água aos poucos para que ela fique bem douradinha. Corrija o sal e reserve-a para a montagem. Nas marmitas, ou até na pirex, caso você vá servir no mesmo dia ou um dia depois, coloque uma camada de carne, uma de muçarela e por cima o purê. Caso você não tenha restrições calóricas, polvilhe queijo ralado por cima. Feche as marmitas, escrevendo a data de validade (90 dias) ou se for servir no mesmo dia, leve a pirex ao forno em 200ºC para gratinar.

Prático, né?
Bom apetite!

JANTAR SAUDÁVEL

Hoje trouxe uma idéia para quem não tem tempo de preparar o jantar todos os dias.
Normalmente, eu separo um dia por mês para preparar "marmitas" para o Marido jantar.
Dessa vez, além das já conhecidas lasanhas, preparei guarnições de legumes e outros pratos que depois serão publicados. Os legumes assados poderão acompanhar os atuns enlatados, as sardinhas, os frangos grelhados ou os ovos mexidos que ele costuma preparar (sim, o Husband se vira bem na cozinha quando a esposa está ocupada com as encomendas!).

Ingredientes:
- 03 abobrinhas italianas;
- 02 berinjelas;
- 02 cebolas;
- 02 cenouras;
- sal qn*;
- azeite qn*;
- manjericão desidratado qn*

Modo de fazer:
Ligue o forno em 200ºC. Pique todos os legumes em cubos, coloque-os em uma assadeira, tempere com sal, azeite e manjericão e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Na metade do tempo, retire a assadeira do forno e misture os ingredientes para que os legumes que ficaram embaixo também assem por completo.
Quando todos estiverem assados, distribua a mistura em várias marmitas, escreva a data de validade (90 dias a partir da fabricação) nas tampas e leve-as ao freezer. Assim, quando você for consumí-las, já estarão porcionadas e não haverá necessidade de descongelar uma quantidade exagerada.

qn* = quantidade necessária