TORTA DE RICOTA

Essa receita foi tirada do site da Nestle com pequenas adaptações.
Já foi feita algumas vezes aqui em casa, e sempre obteve sucesso.
Ela é leve e pode ser comida em qualquer refeição. No café da manhã com geléias, como sobremesa de um almoço ou jantar com caldas de goiabada ou doce de leite e no lanche da tarde, pura com um café bem quentinho.

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 medida acima de leite desnatado;
- 4 gemas;
- 4 claras em neve;
- de 400g a 500g de ricota;
- raspas de limão qn*;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- uma pitada de sal

No liquidificador bata as gemas, o açúcar, os leites, o queijo e o amido de milho. Adicione as raspas de limão, o sal e as claras em neve.

Misture tudo com cuidado para as claras não se desmancharem. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por cerca de 1 hora. A massa fica úmida por dentro, então nesse caso não vale fazer o teste do palito. Como não utilizamos farinha na receita, ele fica mais para uma mousse durinha do que para um bolo.

qn* = quantidade necessária

Aproveite que é uma receita super fácil de fazer e corra já para a cozinha!
Bom trabalho!!!

Charlotte gelada de chocolate

Essa torta e leve, linda e saborosíssima! Fez um sucesso sem igual!
Pra voces terem uma ideia, o Marido que venera o sorvete de queijo colocou essa sobremesa no "number 1" e desceu o sorvete um degrau.

Para a mousse de baunilha:
- 02 latas de leite condensado;
- 02 medidas da lata de leite condensado de leite desnatado;
- 02 colheres de sobremesa de maizena;
- 01 envelope de gelatina em pó sem sabor;
- essencia de baunilha qn* ou fava de baunilha qn*

Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a maizena dissolvida em 1,5 lata de leite, a essencia de baunilha e mexa bem ate engrossar o creme. Dissolva a gelatina em meia lata de leite desnatado aquecido e junte-a a mistura anterior ja fora do fogo.
Espere esfriar um pouco e coloque a mistura numa forma de fundo removivel. Leve-a a geladeira e faça a outra mousse.


Para a mousse de chocolate:
- 02 caixinhas de creme de leite integral;
- 01 lata de leite condensado;
- 04 colheres de sobremesa de açúcar refinado;
- 06 colheres de sopa de achocolatado light (Nescau, Toddy, etc)
- 01 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Coloque as caixinhas de creme de leite no freezer por 20 minutos. Leve ao fogo baixo: o leite condensado, a manteiga, o achocolatado e mexa-os bem até o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e espere esfriar. Bata o creme de leite gelado com o açúcar ate o ponto de chantilly. Misture o brigadeiro ao creme e coloque a mousse sobre a outra que já está na forma. Leve a torta ao freezer por 02 horas.
Retire-a do freezer, desenforme-a e decore-a a seu gosto. Eu usei bolachas champagne, mas dá pra decorar com raspas de chocolate, canudinhos de chocolate e até pedacinhos finos de pão-de-ló. Depois da decoração feita, volte a torta para o freezer até 10 minutos antes de servir.

Beijos!!!

Lombo braseado

Sábado foi dia de almoço reforçado. Recebi pessoas queridas da família para o almoço de aniversário do Marido. Ele escolheu o cardápio, e como prato principal optou por lombo braseado.
Esse tipo de preparo de carnes baseia-se em primeiro selar a peça no fogão para ela reter o seu suco e depois levá-la ao forno. O que demanda um certo tempo, mas faz a carne ficar bem macia e suculenta.

Ingredientes (10 porções):
- 1,5kg de lombo suíno;
- 02 dentes de alho amassados;
- 01 cebola picada;
- suco de 01 limão;
- molho inglês qn*;
- shoyu qn*;
- mostarda Dijon qn*;
- sal qn*;
- folhas de louro qn*;
- pimenta do reino qn*;
- vinho branco seco de mesa qn*;
- 02 colheres de sobremesa de manteiga sem sal

Um dia antes do evento, passe alho e mostarda em toda a carne. Coloque-a numa travessa e derrame sobre ela molho inglês, vinho, shoyu e suco de limão. Jogue por cima a cebola picada e as folhas de louro, deixando a parte da gordura virada para cima. Tampe a travessa ou forre-a com filme plástico e leve-a à geladeira até o outro dia.

Retire a travessa da geladeira, coloque a manteiga numa panela grossa e grande, onde caiba a peça inteira do lombo. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e leve-a ao fogo médio para alto (guarde o caldo que sobrou da marinada para fazer o molho). Doure a carne em ambos os lados e leve-a ao forno pré-aquecido em 200ºC, com a gordura virada para cima, envolvida em papel alumínio, por cerca de 1 hora (isso vai depender do seu forno). Depois desse tempo, abra o papel alumínio na parte de cima, fatie a carne, abra-a um pouco e volte-a ao forno por mais 20 minutos em 180ºC.

Enquanto isso, na mesma panela onde o lombo foi selado, coloque a marinada e deixe-a ferver. Acrescente mais um pouco de mostarda e vinho. Se precisar, corrija o sal. Retire a peça do forno, coloque-a na travessa onde irá servir e derrame o molho por cima de toda a carne.

Eu acompanhei o lombo com uma farofa, mas você pode substituí-la por arroz branco, batata sautée, legumes no vapor, purê de mandioquinha....

*qn = quantidade necessaria.

Esse prato é uma ótima opção para uma comemoração especial!
Beijos!

Sobremesa de domingo

Olá!!!!
Saudades daqui!
Mesmo sumida, tenho passado horas na cozinha!
Com o niver do marido chegando (ops! Chegou! E foi ontem!!!), fiz várias delicinhas para agradá-lo.
Semana passado preparei uma torta de morango que ele ama! Dá para aproveitar o domingão e fazer para o lanche de hoje. Vamos lá?

Ingredientes:
- 1,5 pacote de bolacha maizena;
- 100g de manteiga sem sal;
- 1 lata de leite condensado;
- 1,5 bandeja de morangos frescos;
- 4 colheres de sopa de açúcar cristal;
- 2 latas de leite desnatado (medida do leite condensado);
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho;
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó;
- 200ml de água filtrada

Triture as bolachas no processador ou liquidificador. Num recipiente misture essa "farofa" a manteiga em ponto de pomada até formar uma massa maleável. Forre o fundo e as laterais de uma forma removível com essa massa e leve-a ao forno por 15 minutos a 180ºC. Enquanto isso faça o recheio:
Lave e pique 1 bandeja de morangos e leve-os a uma panela com o açúcar e a água. Mantenha o fogo baixo por bastante tempo até que a misture vire uma geléia. Mexa de vez em quando. Se formar uma espuminha na superfície, vá tirando com uma escumadeira. Para o creme, leve ao fogo baixo 1 lata de leite, a lata de leite condensado e a maizena dissolvida em 0,5 lata de leite. Mexa sempre para nao empelotar. Quando o creme engrossar, retire-o do fogo, adicione a gelatina dissolvida no leite restante e misture bem. Adicione a geléia de morango ao creme, misture e espere esfriar um pouco. Coloque a mistura dentro da forma com a massa assada e leve à geladeira por cerca de 02 horas. Antes de servir, pique os morangos restantes em lâminas e disponha-os sobre a torta para decorar.
Vou confessar: foi um sucesso tremendo!

Corra já para cozinha e faça sucesso você também!
Beijos!

Novidade na terrinha

Prá quem ama cafés em todas as suas versões, acaba de aterrisar em Goiânia, uma casa do Café Suplicy.Além do tradicional expresso das reuniões diárias, o local oferece opções mais docinhas para o inverno que está chegando e também as bebidas geladas, mais apropriadas para o clima da região. Uma ótima opção para quem curte o grão e sente falta de um spot assim na cidade.
Na sexta-feira, dia 08/06, participei de uma degustação de pré-abertura do café e conferi as delícias que serão oferecidas. Aprovei todas!!! Se fosse você, não perderia tempo e faria já uma pausa para um cafezinho.

 BEBIDAS QUENTES

                      

BEBIDAS FRIAS

SALADA DE FRUTAS

COM GRANOLA E MEL OU CALDA DE CHOCOLATE

DOCE DE LEITE ARGENTINO

Ainda são oferecidas cafeteiras Bialetti, kits com canecas e cafeteiras para o preparo French Press. Ótimas opções para presentar alguém que admira o mundo gourmet.

CAFETEIRAS FRENCH PRESS

PRODUTOS BIALETTI

MÁQUINA ITALIANA DE CAFÉ ESPRESSO

USADA PARA OS CAFÉS SERVIDOS NA CASA

 MÁQUINA DE MOAGEM DOS GRÃOS



A inauguração foi ontem, e já está fazendo o maior sucesso!!!

A loja fica no Shopping Bougainville: rua 9, 1855, Setor Marista, Goiânia-Goiás.