terça-feira, 29 de janeiro de 2013

SUGESTÃO PARA O FINAL DE SEMANA

No último sábado fui conhecer um restô "novidade" em Sampa, o MIMO.
Ele foi indicação da minha teacher Fabiana Borrego, que além de nutri é uma ótima chef. Elá dá consultorias no local e falou tão bem do mesmo, que assim que sobrou um tempinho, corri para provar!
A proprietária cuidou de tudo de forma tão carinhosa e detalhista que só tenho elogios para dar. Desde a recepção da hostess, passando pelos pães do couvert (perfeitos, quase almocei só brioches e pão integral), pelo salão inteiro branco e minimalista, pelo cardápio de dar água na boca, pelas louças em que os pratos são servidos, pelos banheiros super ousados, até o preço, inclusive dos vinhos!!! (hehe, uma das melhores partes!)

O cardápio ficou uma graça! E a fonte utilizada no nome então?


A cesta de pães devorada! Nem deu tempo de tirar foto antes, rsrs...


Consegui uma foto do brioche que estava comendo com o creme de queijo. 
Como diria o meu avô: SUPIMPA!!!!


Como o próprio nome diz, o restaurante oferece "mimos" para os clientes antes do prato principal.
Para a nossa sorte, no dia serviram uma espuma de iogurte com pepinos, de origem indiana e muito refrescante.


       
       
       Layout do cardápio....e preços!!!


Steak Tartar com batata doce chips.


 Risoto de stracchino*, abobrinhas e avelã. Perfetto!!!


Carré de cordeiro com berinjelas grelhadas.


Molho de tahine com hortelã (influência árabe).


Ah, e ainda teve o café com 3 petits-fours. Mas infelizmente não deu tempo de tirar fotos, rsrs.........

Espero que vocês curtam o lugar como eu!
Beijos

Endereço: Rua Caconde, 118, Jardins.

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

Biscoitinhos para aperitivo

Aprendi essa receita no curso de confeitaria que estou fazendo. Mãããããs, como sempre...rsrsrs, dei uma adaptada para o que precisava no momento! Esse biscoito fica perfeito para se comer como aperitivo bebericando alguma coisa. Ele tem bastante gordura, por isso, é melhor escolher bem a bebida que irá harmonizar.

Ingredientes:
- 50g de vinho branco seco;
- 100g de óleo de soja (eu usei de canola prá consciência pesar menos);
- 30g de açúcar refinado;
- 200g de farinha de trigo;
- 2g de fermento químico em pó;
- 1 colher de chá de sal (esse foi por minha conta!);
- orégano qn* (esse também);
- flor de sal qn* para polvilhar (esse também!!!!)


O ideal é bater todos os ingredientes, com exceção da flor de sal no processador até que se forme uma massa homogênea. Mas como eu só tenho um mini-processador (vergonha!!!!!), usei a batedeira com a raquete e deu super certo!
A massa é mole e pegajosa, então você precisará colocá-la dentro de um saco plástico para abrí-la com um rolo, e levá-la à geladeira por 60 minutos. Assim, ela te permitirá manuseá-la.
Retire da geladeira e corte como quiser. Distribua as peças em uma fôrma com papel-manteiga ou silpat, polvilhe a flor de sal sobre as mesmas e leve-as ao forno pré-aquecido em 190°C por cerca de 20 minutos. Sempre conferindo a cor. Se os biscoitos dourarem antes do tempo, abra o forno para verificar se já estão assados.

* qn = quantidade necessária

Vocês vão amar!
Beijos

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

FRICASSÉ DE FRANGO

Olá, Queridos! Tudo bem com vocês?

Agora que já recarregamos um pouco as nossas energias e entramos com tudo em 2013, podemos recomeçar as nossas receitinhas com um pouco mais de "sustância", como dizem os nossos avós. Afinal, já estamos na segunda semana do ano e tudo já começa a voltar ao normal: academia, trabalho, escola.....
Escolhi uma receita vintage para hoje. É bem fácil, gostosa, e saudável!!!! Mas para isso, tive que fazer algumas adaptações. O prato não chega a ser light, mas é menos "engordativo" do que o original. Bora prá cozinha?

Ingredientes:
- 750g de filé de peito de frango picado em cubos pequenos;
- milhos de 1 espiga;
- 01 cenoura ralada no ralador fino;
- 04 colheres de sopa de requeijão light;
- 300ml de leite desnatado;
- 01 cebola picada em cubos pequenos;
- 01 dente de alho picado;
- óleo de canola qn;
- sal qn;
- pimenta do reino qn;
- 300ml de caldo de legumes ou frango;
- queijo ralado qn (muçarela ou parmesão)

Tempere o frango com sal e pimenta à gosto. Esquente um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem bem dourados. Acrescente o frango e deixe dourar. Coloque na panela o milho e refogue-o. Depois a cenoura e acrescente o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Abra a panela e deixe o caldo evaporar. Quando a mistura estiver quase toda seca, acrescente o leite e o requeijão. Misture bem até que todos os ingredientes se agreguem. Deixe a mistura engrossar e corrija o sal. Tome muito cuidado, pois o queijo que irá por cima já tem sal. Quando a parte líquida atingir a consistência de um molho, desligue o fogo e coloque a mistura num refratário. Espalhe o queijo ralado por cima e leve-a ao forno máximo até que o queijo derreta e doure. Caso você queira servir no dia seguinte, deixe o refratário protegido por filme plástico na geladeira e gratine-o apenas 20 minutos antes de servi-lo.

qn = quantidade necessária

OBS: para acompanhar o prato sugiro: arroz integral; arroz branco com castanhas ou uma farofa, pois o prato é bem molhadinho e merece uma guarnição mais seca.

sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Na onda do detox

Gente,

nessa onda de entrar em 2013 com tudo em cima, decidi postar mais um suco delicioso para vocês.
Espero que gostem como eu!!!

Ingredientes:
- 02 punhados de morangos;
- 01 banana;
- 02 colheres de chá de água de côco;
- 04 cubos de gelo

Batam tudo no liquidificador e se refresquem!!!

Beijos

quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Feliz Ano Novo!!!

Olá, Amados! Tudo bem?

Mil desculpas pelo sumiço de quase um mês! Dezembro foi um mês de muito trabalho, encomendas e novidades!!! Amei esse mês! Mas infelizmente não consegui atualizá-los com receitinhas MARA para o final do ano, e fiquei mal com isso....por isso vou tentar compensá-los a partir de hoje!!! \o/
Depois de tanta comilança, bebedeira e falta de descanso, precisamos dar um tempo para o nosso organismo. Por isso sugiro um suco super delicioso, nutritivo e light!!!!! Querem algo melhor nesse verão tão quente???? Então corram para a cozinha e preparem logo esse suco indicado pela minha mega nutri Tatyana Dall'Agnol.

Ingredientes:
- 200ml de água de côco (de preferência fresca);
- 4 damascos secos;
- 1 fatia de melão;

Bata tudo no liquidificador e tome antes de malhar (se é que você malha como eu!!!!rsrsrs). Isso dá uma hiper energia!!!!!! Se quiserem coar, pode, mas eu adoro os pedacinhos de damascos.

Bjus e feliz 2013! Que seja um ano de muito trabalho e muitos bons pratos, rsrsrsrs!!